Каждый знает, что средиземноморская и в частности греческая диета является самым здоровым питанием. Кто придерживается греческой диеты — живут долго, так как их рацион состоит из самых полезных продуктов питания.
Основа греческой диеты – морепродукты, рыба, цельнозерновые, овощи и фрукты, оливковое масло. Эти продукты содержат много антиоксидантов, что предотвращает заболевания раком, сердечно-сосудистые проблемы и замедляет процессы старения.
Доказательством этого служат многочисленные исследования ученых. Так шведские ученые набрали группу добровольцев из пожилых людей и рекомендовали им придерживаться исключительно средиземноморской диеты. Исследование продолжалось в течение нескольких лет и показало, что испытуемые в среднем прожили на 2-3 года дольше своих сверстников.
Так же доказанный факт, что среди жителей Средиземноморья людей, страдающих от меланомы значительно меньше, чем в Северной Европе. Хотя жители Средиземноморья значительно в большей степени подвержены воздействию солнечной радиации. Греческая диета (как и вся средиземноморская) защищает от рака кожи.
Регулярное употребление овощей, фруктов, а также рыбы (богатой омега-3 жирными кислотами) – вдвое сокращает риск заболевания онкологией.
Учеными был проведен эксперимент. Взяли две группы испытуемых. Одной давали питание, богатое антиоксидантами, другой нет. Обе группы в течение двух недель ежедневно по 5 часов находились под воздействием солнечных лучей. К концу эксперимента оказалось, что у первой группы окислительных компонентов в крови оказалось на 50% меньше.
Ученые из Университета имени Бен-Гуриона в Израиле в ходе исследования на добровольцах пришли к выводу, что средиземноморская диета способствует уменьшению висцерального жира (он накапливается в области живота), а также жировых отложений внутри печени, сердца и поджелудочной железы.
Французский парадокс
Оказывается, жители юга Франции постоянно употребляют жирную пищу, но реже страдают заболеваниями сердца и сосудов. Некоторые ученые считают, что этот парадокс связан с любовью французов к красному вину. Они ежедневно выпивают 1-2 бокала сухого красного вина во время еды.
Французский профессор Сержа Ренод провел исследования, в которых приняли участие около 36 тысяч французов. Целью этих исследований было определить, как красное вино влияет на здоровье. Выводы Сержа Ренод: люди, которые выпивают один-два бокала красного сухого вина в день, намного реже страдают сердечно сосудистыми заболеваниями, чем те, кто выпивают больше или меньше алкоголя.
5 принципов средиземноморской диеты.
1. Для жарки и заправки салатов необходимо использовать только оливковое масло.
2. Употреблять следует больше рыбы и меньше мяса. Чаще отдавать предпочтение курятине, гусятине, по сравнению со свининой, говядиной и бараниной. Ежедневно употреблять яйца.
3. Включать в сове меню йогурты из снятого молока, сыры с низким процентом жирности ( моцарелла, фета).
4. Ежедневно кушать свежие овощи и зелень: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цуккини, тимьян, розмарин, базилик.
5. В составе меню должна быть высокая доля плодов, овощей, картофеля, бобов, орехов, семян, хлеба и других хлебных злаков.
Выводы делайте сами — хотите жить дольше и не болеть — придерживайтесь греческой диеты.
4 комментария
Я была как-то в Хорватии. Действительно, средиземноморская кухня очень вкусная. В Греции не была, но греческий салат, один из моих любимых.)
Слышала про такую диету, теперь прочитала подробнее, отличная надо попробовать. Спасибо, очень интересная статья.
Я тоже стараюсь больше есть фруктов и овощей, морепродуктов. А вот оливковое масло — не всегда. Чаще использую — подсолнечное.
Люди в Средиземноморье и живут дольше, так как везде добавляют оливковое масло.